Catering

När det kommer till matlagning och catering så samarbetar vi med inga mindre än.....

Snittar


Traditionella snittar ( ¼ toastbröd )
•Räkor med ägg och majonnäs
•Gravad lax med hovmästarsås
•Skagenröra
•Caviar och citron
•Paté och cornichons
•Brie med oliv
•Tapenade på croustini
•Croustini med gorgonzola fikonmarmelad.
•Bruschetta med parmachips
•Brieost med valnötter
25 kr st.

Matiga snittar ( ½ toastbröd eller 1/4 grovt bröd linus )
•Leverpastej och saltgurka
•Skinka och mimosasallad
•Rostbiff och pickels
•Rostbiff med pepparrotscream
•Renstek med pepparrotscream
•Lantpaté med stekt bacon
30 kr st.

Detta är ett förslag. Givetvis gör vi dessa snittar efter era önskemål avseende storlek och brödsort.



Varmrätter


Fylld kycklingfilé med ädelostsås på en rotfruktsbädd.
130 kr per person

Helstekt fläskfilé i pikant sötsur sås serveras med basmatiris samt en krämig sås och en ugns bakad tomathalva.
135 kr per person

Morbierfylld kycklingfilé med potatisgratäng serveras med en salladsmix och bröd.
135 kr per person.

Oxfilé med halv ungs bakad bakpotatis serveras med valfri sås samt en sallad av sockerärtor och körsbärstomater.
255 kr per person.

Rådjursstek med hasselbackspotatis, söt enbärsgräddsås serveras med baconlindade haricots verts knyten.
210 kr per person.

Strutsfilé med hasselbackspotatis serveras med en cambozolasås med inslag av sherry.
190 kr per person.

Mälargösfilé med kall gurkcream och potatisbakelse.
(med reservation för säsong)
185 kr per person

Förrätter


Rökt renstek på en mixad salladsbädd med citronolivolja.
80 kr per person

Jordgubbar / Chokladdoppade jordgubbar
Pris beroende på säsong.

Croissant fylld med skagenröra serveras med sallad och cocktailtomater.
75 kr per person

Chevretoast på en frisesalladsbädd med senapsvinaigrette, honung och rosepeppar.
80 kr per person

Hummer och kräftsoppa serveras med creme fraiche och krutonger.
85 kr per person

Chantal´s hembakade paté serveras på en salladsbädd med toast bröd, cornichons och cumberlandsås.
85 kr per person

Laxcarpaccio med laxrom serveras med olivolja, persilja och ett rostat bröd.
85 kr per person

Laxtartare och västerbottenostpaj serveras med sallad och cocktailtomater.
90 kr per person

Skaldjurstartare med löjrom, gräddfil och rödlök
95 kr per person

Desserter


Moussebakelse (hallon, passion & choklad)
55 kr per person.

Fransk Chokladkaka med limemarinerade jordgubbar
50 kr per person.

Citronpaj lättvispad vaniljgrädde
50 kr per person.

Cheesecake Monterosa på en jordgubbsspegel
50 kr per person.

Bufféer


Grillbuffé

bestående av b.l.a:
Helgrillat lamm
Sötsursås marinerad fläskfilé
Kycklingfilé marinerad i bl.a. chili och vitt vin.
Senapsmarinerad marinerad entrecote.
Fransk potatissallad
Svensk potatissallad
Grönsallad
Såser (bearnaise, salsa, tzatziki m.m.)
Fruktfat med säsongens frukter
Ost bricka med bl.a. brie, taleggio och gorgonzola.
Balsamicomarinerad melonsallad.
Marinerade champinjoner.
Bröd och smör.
270 kr per person.


Hyra av tält, grillar och utrustning enligt offert
* OBS! Minimum 25 personer.

Italiensk buffé

Alternativ 1
Krämig pastasallad med bl.a. salami, melon, oliver.
Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja.
Charkbricka (Parmaskinka, mortadella, salami)
Ostbricka (talleggio, gorgonzola, brie)
Grönsallad
Fruktfat med säsongens frukter
Såser (senapsvinaigrette, rhode island och vitlök)
Baguette och ciabatta
185 kr per person.

Alternativ 2
Krämig pastasallad med bl.a. salami, melon, oliver.
Tomat och mozzarellasallad med färsk basilika och olivolja.
Charkbricka (Parmaskinka, mortadella, salami)
Ostbricka (Talleggio, gorgonzola, brie)
Grönsallad
Fruktfat med säsongens frukter
Såser (senapsvinaigrette, rhode island och vitlök)
Baguette och ciabatta
Marinerad parmesanost
Tapenade och croustini
Marinerade kronärtskockor
Kalamataoliver
Marinerade vitlökar
Teufli (färskostfylld chilli)
250 kr per person.

Fransk buffé
Ägghalva med majonnäs och räkor
Fransk potatissallad i olivolja
Charkbricka (rökt skinka, rostbiff, marinerad kalkon)
Ostbricka (brie och chèvre)
Sellerisallad
Grönsallad
Fruktfat med säsongens frukter
Dressingar (senapsvinaigrette, rhode island och vitlök)
Baguette och ciabatta
220 kr per person.


Schlager buffé
Sesamrullade färskostbollar med soltorkade tomater
Sparrissallad med rostad paprika
Dijonsenap och gurkfyllda rostbiffsrullar
Prosciutto med basilikaolja
Fänkålsallad med citronvinägrett
Bulgursallad med ruccola och mandel
Kycklingspett
Vitlöksmarinerade revbenspjäll
Tomat,mozzarella och aubergine gratäng
Såser( barbequesås,aioli,chunkey
Ostfat
Baguette och smör
270 kr per person.


Olympia buffé
Grekisk sallad med bla kalamataoliver,fetaost,rödlök m.m
Fårostpaj
Bulgursallad
Kycklingspett
Örtmarinerad bönsallad
Hoummus
Tapenade
Tzatziki
Moussaka(köttfärsgratäng)
Vinbladsdolmar
Keftedes(grekiska köttbullar)
Dressingar
Smör och bröd
290 kr per person.


Vill man äta maten på plats Under Stora Eken

så tillkommer kostnad för tält m.m. enligt offert. 

Kontakt

 

Address: Klicka här.

Sista  grusvägen med björkallén

 

Email: kontakt@UnderStoraEken.se

Telefon: 0733-353145


© Copyright. All Rights Reserved.

Följ oss:


På vår Facebook sida. Klicka här.

@understoraeken